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可可曲奇饼干的做法

2018-11-07 18:26:14
可可曲奇饼干的做法 “家有小馋猫丫头,又缠着要吃带有巧克力味道的饼干。好吧,动手吧,况且自己比她吃得还多,嘿嘿。
由于不喜欢黄油的味道,也不喜欢太甜,所以每次的饼干都是按照我自己的方式做,将原来各位大师的方子改得一塌糊涂,黄油减量,糖粉减量,那么就要加鸡蛋液或者牛奶,感觉鸡蛋液加多了会有腥味,所以就加牛奶,黄油的量减少了,怕不酥脆,所以喜欢用一部分玉米淀粉来代替面粉,做出来还是很好吃的,不是入口即化的感觉,但是还是很酥脆的。实在想更加酥脆一点的话,那就添加1至2克泡打粉吧,个人觉得这样很好,所以泡打粉就免了,至少这样又少了一样添加剂,呵呵......” 食材明细 主料 低筋面粉 130克 玉米淀粉 50克 辅料 可可粉 5克 奶粉 15克 无盐黄油 100克 细砂糖 30克 糖粉 30克 牛奶 50克 鸡蛋液 60克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 可可曲奇饼干的做法步骤 1准备好原材料,将细砂糖和糖粉与黄油混合融化 2将黄油与糖粉和白砂糖混合均匀后,用打蛋器打至疏松 3分次加入鸡蛋液和牛奶打至疏松 4将低筋面粉、奶粉、可可粉混合过筛 5将所有材料混合均匀,用刮刀上下搅拌 6装入裱花袋里,裱花袋提前转好裱花嘴 7挤出圆圈状在铺好烤纸的烤盘上 8放入预热好的烤箱中层,上下火,180度烤5分钟,然后160度再烤5分钟即可
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