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锅包肉的做法_3

2018-11-08 09:55:00
锅包肉的做法 “其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,锅包肉
二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。” 食材明细 主料 里脊 8两 淀粉 5两 辅料 葱丝 适量 姜丝 适量 香菜 适量 胡萝卜丝 适量 蒜茸 适量 配料 糖 1.6两 米醋 1.6两 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 香油 适量 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 锅包肉的做法步骤 1 1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2 2把以上调料调好碗汁备用. 33将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩.捞出. 4  4将炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可
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