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日常保健:支招如何煲出美味鸡汤?_0toutiao

2019-01-12 06:39:58
日常保健:支招如何煲出美味鸡汤?

  鸡汤味美营养高,很多家庭在家庭滋补或有人生病时都会炖一锅鸡汤喝。确实,鸡汤能帮助人们有效抵御严寒宝宝高烧不退
,驱走流感。但错误的烹饪方式会使鸡汤淡而无味,且会流失一些营养元素。正确的流程应该是熬汤的鸡肉必须先汆水;汆烫过的鸡肉冷水下锅;控制炖汤的容器和火候;放调味品10分钟后关火美味。

  1、宰活鸡吃冻鸡。
  买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。因为动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是的,做出来的汤味道才会更鲜美宝宝干咳吃什么药

  2、飞水。
  任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味宝宝反复高烧怎么办
,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。

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