天津盖饭的做法

2019-05-14 18:51:54 来源: 铜陵信息港

原料:猪肉80克 虾仁50克 蛤蜊肉50克 竹笋60克 鸡蛋2个

调味料:葱姜丝、盐、胡椒粉、大喜大牛肉粉适当 香油1小勺、食用油2小勺

糖醋芡汁:酱油、醋、糖、水淀粉适当

天津盖饭的做法步骤:

1. 猪肉、葱姜、竹笋洗净后切成细丝备用

2. .锅中加入适当的使用油烧热,放入猪肉、虾仁和笋丝,用中火翻炒约3分钟至熟后倒入碗中备用

3. 加入事前煮熟的蛤蜊、葱丝、打撒的鸡蛋液、盐、大喜大牛肉粉和胡椒粉后拌匀

4. 锅中在加入少许食用油后烧热,将碗中拌匀的食材倒入锅中晃匀呈平摊装

5. 开小火煎约3分钟后翻面,继续煎3分钟至熟

6. 将煎好的虾仁猪肉笋丝蛋饼取出,切成大块

7. 将酱油、醋和糖加热后加入水淀粉煮沸,加入少许香油调匀

8. 盛1碗白饭,将切好的蛋块放在米饭上

9. 淋上糖醋芡汁便可食用

小贴士

注意事项:也能够直接将加入虾仁猪肉笋丝的蛋液直接翻炒成散蛋花,口感会更加软嫩,也可省略切块的步骤

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