【柿子的功效】柿子不能喝什么同吃_柿子吃多会结石吗

2019-07-20 20:20:10 来源: 铜陵信息港

柿子,柿科植物浆果类水果,果实形状较多,如球形、扁圆、锥形、方形等,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,原产地在我国,栽培已有一千多年的历史。对于司空见惯的柿子,你是否了如指掌?你知道柿子的功效、种类、吃法还有禁忌吗?下面做菜网百科将详细介绍柿子的相关知识,有兴趣的朋友不妨了解一下。

柿子的功效

柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富。在冬季吃冻柿子,更是别有一番风味。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需求量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。下面一起来了解下柿子的功效吧!

1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

2. 柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;

4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;

5. 柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

柿子的种类

柿子种类较多,根据产地的不同,有牛心柿、罗田甜柿、莲花柿、火晶柿、富平尖柿之分。下面做菜网百科将逐一介绍它们各自的特点及相关概况,一起来了解下吧!

一、牛心柿

牛心柿产于渑池县石门沟,因其形似牛心而得名。历史悠久,享有盛誉,是当地群众在长期的栽培实践中,筛选出来的一个优良品种,为我国地标性保护特产之一,在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜。

二、罗田甜柿

罗田甜柿,指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿,是中国地理标志产品。罗田甜柿是世界自然脱涩的甜柿品种,秋天成熟后,不需加工,可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品,其特点是个大色艳,身圆底方,皮薄肉厚,甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上,而錾子石甜柿不超过三颗籽,所以既方便食用,更方便加工。

三、莲花柿

莲花柿产自河南、 河北、山东一带,晶莹光亮,皮薄无核,肉丰蜜甜,深受国内外旅游者的赞誉。

四、火晶柿子

因果实色红如火,果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软,外皮火红,深秋成熟时挂满枝头,如火焰般艳丽,所以又叫“火景”。它的特点是:个小色红,晶莹光亮,皮薄无核,果肉密甜。火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口,甜而不腻,味道,且果皮极易剥离。

五、富平尖柿

富平栽植柿子历史悠久,据有关资料记载,从汉代就开始栽植,距今已有2000多年的历史。富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个,主栽品种为升底尖柿,为柿树中的名优品种,营养价值居国内同类产品之冠。

柿子的吃法

柿子有多种吃法。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼,易于保存,口感甜腻。另外,柿子也可以作为食材,制作饼干和果酱等。下面做菜网百科为大家介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法,有兴趣的朋友不妨尝试一下。

一、柿子果酱

材料:成熟柿子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1又1/2个,水100cc

做法:

1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

二、芝香柿子糯米饼

材料:柿子、糯米粉、白芝麻

做法:

1、熟透的柿子,洗干净,去皮,去蒂

2、把柿子放一个大碗中,捣烂,用料理机打一下会更均匀

3、放入糯米粉

4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量,自己掌握,面团和时不粘手为宜

5、拿一小块面团,揉圆,按扁,成小饼样

6、把小饼两面粘上白芝麻

7、锅中放少许油,把饼坯放入锅中煎

8、煎成金黄色后,翻面煎成金黄即可

柿子的禁忌

相信大家在日常生活中早有耳闻:吃柿子有很多禁忌,比如不能空腹吃柿子、柿子不能连皮吃等等。柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和禁忌人群两方面,下面一起来了解下吧!

一、柿子的食用禁忌:

1、不要空腹吃柿子。空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质,还有一些可溶性收敛剂成份,如与我们的胃液高浓度融合,将导致结石。

2、不应吃大量柿子。柿子含有大量的糖类量,如果吃太多柿子会对牙齿和口腔造成不利影响,也可能会影响食欲。还有,柿子中的的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收,容易导致营养不良。

3、不应连皮同吃。柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加诸如腹痛、恶心等的发病机会。

二、柿子的禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子;熟柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者忌食。

柿子不能与什么同吃

柿子营养丰富,但要吃得健康,注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸,所以不要和富含钙质、蛋白质的食物,如蟹、鱼、海带等一起同吃,否则会生成不溶性的结合物,影响人体健康。下面一起来详细了解下吧!

1、柿子不能与螃蟹同吃。柿子与螃蟹同吃会抑制人体自身的消化液分泌,影响健康。另外,柿子与螃蟹同为凉性食物,食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃。

2、柿子不能与红薯同吃。柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物,会发生快速的沉淀,影响胃的正常运作,严重者可能导致肠梗阻。

3、柿子不能与海味(海鲜类)同吃。柿子中包含的鞣酸会和海鲜类中的鱼、虾等包含的蛋白质和钙盐发生反应,产生沉淀物。这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,引发病症,如恶心、便秘等。

4、此外,柿子还不宜与酸菜、黑枣、鹅肉、鸡蛋同食;否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

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